なんとなくナン

過去にも数回チャレンジしたけど、未だ上手くいかないインドのパン『ナン』
今回はインド人シェフのサイトからのレシピ、失敗するはずない、はず。。。



分量も半分にしとけばいいのに、、、








材料B
強力粉 ５００g
オリーブオイル 大２（レシピではサラダ油）
打ち粉 適量

なんか凄い量やな〜。

材料A
塩 大１
砂糖 ５０g
重曹 小１／２
BP 大１
牛乳 ２００cc
卵 １個
水 １００cc
ヨーグルト ５０g


◉材料Aをボールにいれ泡立て器でよく混ぜる。

◉強力粉を入れ、ひとまとまりになったらオリーブオイルを入れよく捏ねる。
（これがなかなかまとまらなくて苦労した）

◉ラップをかけて室温で最低２時間以上発酵させる。


◉小分けにし、丸く再成型して３０分寝かす。



麺棒は使わず、手でのばす。
日本でナンと言えばこのビロ〜んと伸びた形だけど、インドではふつう丸形らしい。

後はフライパンで中火にして裏表を焼くだけ。

今夜はカレーと一緒に食べてみたけど、自分の思い描いているナンとはなんとなくちゃう。


タンドール（インドの焼釜）の温度は３００〜５００度、ナンもあっという間に焼ける。
やっぱり家であの芳ばしい焼き具合は無理なんかなー。


作りすぎてしまったので、一部は種のまま冷凍に、そして一部は、、、

次の日のランチにスチーブのアイデアでピタパンにして食べてみたら、こっちの方が美味しかった❤️

ベーコン、レタス、チーズ、BLC！

とん