茄子は適当な大きさに切って、水に１０分つけてよく水分を切る。
ズッキーニはただぶつ切りにするだけ。
ジップロックに入れて冷凍庫へ。。。
ラタトイユ＆マッシュポテト
にんにく ２片
玉ねぎ １／２
冷凍ズッキーニ ５枚
冷凍茄子 ５枚
を、オリーブオイルで炒める。
乾燥ポルチーニ ３枚くらい（赤ワインにつけておく）ローリエの葉 １枚
トマト缶 １缶
水 ３００ml
プロバンス・ハーブ 少々
乾燥コリアンダー 少々
ナツメグ 少々
チキン・ストック 小１
を加えて煮込む。
最後に塩・こしょう、冷凍ムール貝（冷凍庫に眠っていた残り）を入れる。
ジャガイモは茹でて小口に切ったら、生クリーム、牛乳、バターを加えハンドブレンダーで一気にピューレにする。
注：ジャガイモは皮をむいてから茹でないと、こんな風にでんぷんが多すぎてドロドロになってしまいます・・・翌日スープに変身。
刻みチーズをパラパラ❤️
冷凍野菜はちゃんと生き返り、美味しく頂きました。
こうすれば残った野菜をダメにしなくても済む、
と喜んだのもつかの間、うちの冷凍庫のサイズを思い出した。。。
めちゃ小さかったんやった（泣）
とん
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