去年の初めにポルトガルのリスボンへ旅行をした。冬と言うのに、そんなに寒くなくお日様も顔を出し、人々も親切でのんびり、ず〜っと昔から友達だったような、どこかノスタルジックな匂いのする国。
ポルトガル語も心地ええ❤️
実は私はお菓子を作るのは好きだけど、食べるのには余り興味がなくて、それはもっぱらスチーブが担当。
ポルトガルはパン＆ケーキ屋みたいなカフェがあちこちにあって、みんな食事代わりに何時でも甘いものを食べている。でもフランスみたいにずっしり濃厚ではなく、家庭で作ったような素朴な焼き菓子が多い。
私も一緒に行ったパティシエ志望の友達に勧められて、折角だからエッグタルト（Pastel de Nata）を、発祥のお店で食べてみた。
トラムに乗ってお店に着くと、行列できてます、焼きたてほやほやです、カスタードの香りが漂ってます。
これが、ほんまにめちゃめちゃやばいくらい美味しくて、なんぼでもはいる、私はすっかり虜になってしまった。
中味のカスタードクリーム卵黄２個
生クリーム ３０ml
牛乳 ２２０ml
砂糖 大２
小麦粉 大１
シナモン 少々
レモン汁 少々
バニラエッセンス 少々
塩 ちょっと
を、弱火にかけてとろみが出たら火から下ろして粗熱をとる。
今回は市販のパイ生地１枚分（SuperUのちょっとええの買ってみた）
丸かったので一旦四角に延ばし、巻いて６等分する。
立てて上から指でぐにゅっと押さえつけ入れ物状にし、そこへカスタードクリームを流し込む。
１５０度で２５分、焼いてみたけどパイの部分が全然焼けていないので、もう一度オーブンへ、更に１５分。
こんがり焼き目は付いたけど、中を割ってみたらまだあかん。
今度は電子レンジに入れて２〜３分チンしてみた。なんとかパイらしくなったけど、クリームの水分がどこかへ飛んで行ってしまった。。。なので残ったカスタードクリームを温めて上からかけて食べることにした。
なんか今回は完全なる失敗みたい。。。
見た目だけはエッグタルト。
あ〜〜〜っ、パリパリの生地に熱々でトロトロのカスタードクリーム、あの香り高い老舗Pasteis de Belemのエッグタルトがもう一度食べたい〜❤️
（こちら本物）
また再挑戦！
本物を食べにリスボンへ飛んで行きたい。。。
とん
0 件のコメント:
コメントを投稿