ほんまにレアなチーズケーキ

今年に入ってから、凄い勢いでいろんなものを作ってる様な気がするな〜。
new year's resolution（新年の抱負）は、修業のつもりでなんでもいいから１日１品何かをクリエイトすること。

ただ作れば作るほど空回り、上手く行かなくなってきた。。。スランプ？！

そんな不調をぶっ飛ばす為にも、フィラデルフィアのクリームチーズでレア・チーズケーキを作る事にした。

フィラデルフィア
生クリーム
牛乳
カスタード・クリーム（生クリームが足りなかったので）
板ゼラチン
三温糖
レモン汁
ラム酒
バニラエッセンス










前日に仕込んでおいたパイ生地を焼く。（１８０度で３０分）
「ガ〜ン」真っ黒、オーブンに翻弄されまくり。。。

◎クリームチーズを常温に戻し砂糖と練る。
◎生クリーム・牛乳・カスタード・クリームをチンして、水で戻したゼラチンを溶かす。
◎材料を混ぜ合わせ、レモン汁、ラム酒、バニラエッセンス（手が滑ってドボドボ泣）を加える。

　　

こげこげパイは持ち上げた瞬間に見事にまっ二つ、しょうがないからバターと砂糖（お焦げの味をごまかす為）を混ぜて砕く事にした。

容器に敷き詰めて、上からクリームを流し込んで、イタリアのチェリーのシロップ漬けでなんとか美味しくなる様にデコレーション。

　冷蔵庫へ。。。

　

次の日、スチーブと試食。
スチーブは大のチェリー好きなので喜んでくれたけど、お焦げの味が超NG！
この不味さほんまにレア（笑）

久しぶりに落ち込んでしまった。もの作りにも日曜日が必要か。。。

とん