即席キムチ

私は漬け物が大好き、発酵食品は素晴らしい。
中でも、野沢菜漬け、ぬか漬けの古漬けきゅうり、たくわん、他にもまだまだ、まーなんでもこい。
お酒かあつあつご飯があれば、ほんまに幸せ。。。

コチュジャンが中華ショップで手に入るので、キムチもどきを作ってみた。

ごま油
コチュジャン
砂糖
醤油
酢
おろしにんにく
いりごま
マンゴチャツネ
ふじっこ

白ごまを擂る、

ヘチャンドルじゃないけど、韓国産コチュジャン。

最近ハマりにハマっているマンゴ・チャツネを、

（何となく紀州はちみつ南高梅を思わせる風味）

少し入れて風味漬け。

日本から持ってきた貴重なふじっ子、惜しまず入れます。

全て入れて混ぜるだけ。

（２／３は瓶に入れて保存、いろいろ他の料理にも使えそう）

白菜、きゅうり、人参と和えて出来上がり。

全然発酵してないので、キムチ風サラダってとこか、
辛さもマイルド、お好みで唐辛子類を足してもいいかも。

ちょっとパンチが足りないので、ナンプラーとレモン汁を垂らして食べました。

九条商店街の韓国人のねーさんが作ったキムチがまた食べたい、程よく発酵してたな〜。

とん